Disco de esclarecimento de levedura de cerveja DHZ550 Separador de óleo autolimpante de alta força G 45KW grau de cervejaria

DHZ550 Disco de clarificação de fermento de cerveja separador de óleo

O separador de disco DHZ550 é projetado especificamente para a indústria de cerveja, fornecendo remoção de levedura de alta eficiência e clarificação de cerveja verde.Com o seu design de alta força-G e tecnologia de auto-limpeza, este separador fornece cerveja brilhante, reduzindo os custos de filtragem e preservando a qualidade da cerveja, tanto para as cervejarias artesanais como para as operações industriais de fabricação de cerveja em larga escala.

Processo de esclarecimento da cerveja

A cerveja verde contendo levedura suspensa e sólidos finos entra na tigela giratória através do tubo de alimentação e flui para a pilha de discos.células de levedura e partículas de névoa são rapidamente sedimentados nas superfícies do disco e deslizar para a periferia da tigelaA cerveja esclarecida flui através das lacunas do disco em direcção ao centro e sai através da bomba centrípeta.A levedura e os sólidos acumulados são periodicamente descarregados através do sistema automático de descarga parcial sem interrupção da produção.Todo o processo funciona a baixas temperaturas (0-4°C), preservando o sabor da cerveja, o aroma e a estabilidade coloidal.

Características fundamentais

• Caixa de auto-limpeza com descarga parcial programável mantém o fluxo de produção contínuo
• O projeto de alta força G (5,420 G) remove quase 100% das células de levedura e reduz as partículas de neblina
• Projeto higiénico de qualidade de cervejaria com superfícies internas polidas e ligações sanitárias
• Compatibilidade total do CIP com sistemas de pulverização integrados para ciclos de limpeza automatizados
• Controle por PLC com gestão de receitas para diferentes tipos de cerveja (lager, ale, IPA, stout)
• O design de entrada de baixa cisalhamento minimiza a oxidação da cerveja e preserva a estabilidade do sabor
• Atmosfera de CO2 compatível com o processamento em circuito fechado
• A operação com controlo de temperatura mantém a cerveja a 0-4°C durante todo o processo de clarificação

Especificações técnicas

Benefícios para as cervejarias

• Reduz o consumo de filtros de kieselguhr (DE) em 50-70%, reduzindo os custos operacionais
• Obtém uma claridade de cerveja brilhante sem perder sabor ou corpo
• Recupera a levedura viável para repicagem, reduzindo os custos de propagação da levedura
• Aumentar a duração do filtro, reduzindo o tempo de inatividade entre as alterações do filtro
• Qualidade de clarificação consistente independente das características da floculação da levedura

Introdução à empresa

A Huading Separator, fundada em 1954, traz mais de 60 anos de experiência em separação centrífuga para a indústria de cerveja.e grandes fábricas industriais de cerveja em todo o mundo para clarificação de levedurasServimos a indústria de alimentos e bebidas com soluções de separação higiênicas, confiáveis e eficientes.

Perguntas frequentes

P: A levedura recuperada pode ser recriada?
R: Sim, a levedura viável recuperada pelo DHZ550 pode ser reabastecida. O mecanismo de descarga suave preserva a viabilidade da levedura acima de 95%.

P: Qual é a perda típica de cerveja durante a clarificação?
R: A perda de cerveja é tipicamente inferior a 0,5% do rendimento, significativamente inferior aos sistemas de filtragem DE.

P: A captação de oxigênio é uma preocupação durante a separação?
R: O DHZ550 pode ser configurado para operação de CO2 em circuito fechado, mantendo o oxigénio dissolvido abaixo de 20 ppb.

P: Como a centrifugagem se compara com a filtração de DE?
R: A centrifugação elimina os problemas de manuseio, eliminação e saúde do DE, proporcionando ao mesmo tempo uma clareza comparável ou melhor com custos operacionais mais baixos.